Balık sarması tarifi

Malzemeler

8 Parça beyaz etli balık filetosu
3 Dilim ekmek içi
1 Adet limon
5-6 Dal dereotu
50 gr krem peynir
1 Adet yumurta
Tuz, karabiber
Sos için :
2 Çorba kaşığı tereyağı

                                      1 Çorba kaşığı un 

                                      1 Su bardağı süt 

                             1 Çay bardağı beyaz şarap 

                                      Tuz, karabiber

                                                                 Yemek Tarifi

Balık filetolarını tezgaha yayın.

Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.

Dereotunu ayıklayıp, doğrayın.

Geniş bir kaba ekmek içini ufalayın.

Limon kabuğu rendesi, limon suyu, dereotu, çırpılmış yumurta, krem peynir, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.Hazırladığınız karışımı filetoların üzerine paylaştırıp, rulo şeklinde sarın.

Balık rulolarını yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.

Sos için ; tereyağını tavada eritip, unu ekleyerek pembeleştirin.

Süt ve şarabı ilave edip sürekli karıştırarak kaynatın.

Tuz ve karabiber ekleyip, sıcak olarak balıkların üzerine dökün.

Dereotu ve limon dilimleri ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Amerikan Çorbası Yapımı

Malzemeler

2adet patates 

1adet havuç 

1fincan domates suyu 

1tatlı kaşığı tabyoka 

1fincan süt 

1adet yumurta 

1kaşık un 

sıvıyağ, tuz 

5bardak su

Yemek Tarifi 

Sebzeleri doğrayın. Bir tencere içinde yağ kızdırarak soğan ve havucu kavurun. Domates suyu ve patatesi katın, tuzunu suyunu ayarlayarak kaynamaya bırakın.

Ayrı bir tavada yağ kızdırın unu karıştırarak onu da kavurun. İçine çırpılmış yumurta sarısı ve sütü karıştırın. Tabyokayı ekleyin birbirine yapışmaması içinde kaynamış sudan bir miktar ilave edin, karıştırarak kısık ateşte pişirin. Bu karışımı pişen çorbaya ağır ağır karıştırarak servise sunun.

AFİYET OLSUN

Avunya Mantısı

Yemeğin Tarifi  
Erişteyi tuzlu suda haşlayın. Tepsiye yayıp, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 10 dakika tutun. Geceden ıslattığınız nohutları haşlayın. 1 çorba kaşığı tereyağını tavaya alın. Eriyince yemeklik doğranmış soğan ile eti tavaya ekleyin.

Domatesi küp küp doğrayıp tavaya alın. Tuzunu ve karabiberi ayarlayın. Fırından aldığınız eriştelerin üzerine eti yayın. Dövülmüş sarmısakla yoğurdu karıştırıp, dökün. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağında kırmızıbiberi yakın. Mantının üzerine gezdirip servis yapın.


Malzemeler 
1/2 Kg Erişte
1 Kase Nohut
2 Çorba Kaşığı tereyağı
250 gr Kuşbaşı Et
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
2 Su Bardağı Yoğurt
3 Diş Sarmısak
Tuz, Karabiber
Kırmızıbiber

Kolay Pizza

Yemeğin Tarifi  
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Biberleri halka halka dilimleyin. Teflon tavada tereyağını eritip soğan, sarımsak ve biberleri kavurun.

Mantarları dilimleyip tavaya ekleyin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kıymayı ilave edip karıştırarak kavrmaya devam edin.

Kıyma iyice kavrulunca rendelenmiş domates, karabiber, kekik, tuz serpin. Domates suyunu çekinceye kadar pişirin.

Kepek ekmeklerini fırın tepsisine dizin.Hazırladığınız kıymalı karışımı ekmeklerin üzerine paylaştırın. Herbir dilimin üzerine birer çorba kaşığı kaşarpeyniri rendesi serpip orta ısılı fırında peynir eriyinceye kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.


Malzemeler 
12 Dilim Kepek Ekmeği
200 gr Yağsız Dana Kıyma
200 gr Mantar
2 Sivribiber
1 Soğan
1 İri Domates
3-4 Diş Sarımsak
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
12 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Kaşarpeyniri
Tuz, Karabiber, Kekik

Ayvalı Rulo (6 Kişilik)

Yemeğin Tarifi  
İç malzemesini hazırlamak için ayvaları soyup iri rendeleyin. şeker ile birlikte kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Tarçın ve cevizi ekleyip soğumaya bırakın.

Diğer yanda hamur malzemelerini yoğurma kabına alın. İçine iki yemek kaşığı pudra şekeri katarak hamuru yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı yarım cm kalınlığında açın ve 8 eşit parçaya bölün. Geniş kısmına hazırladığınız içten 1 tatlı kaşığı yerleştirin. Rulo şeklinde kavurun.

Yağlanmlş fırın tepsisine dizin. 180 derecede ısıtılmış fırında açık pembe renkte kızartın. Sıcakken pudra şekerine bulayın. Servis tabağına alıp üzerine kalan pudra şekerini eledikten sonra servise sunun.
Malzemeler 
250 gr Margarin
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Paket Kabartma Tozu
6 Su Bardağı Un
İç malzemesi :
2 Adet İri Ayva
1 Çay Bardağı Dövülmüş Ceviz
1 Çay Kaşığı Tarçın
6 Yemek Kaşığı Toz Şeker

Aş Çorbası (4 Kişilik)

Yemeğin Tarifi  
Kıymayı, tuz ve karabiberle yağurun. Küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak minik köfte şekli verin.

Soğanları yemeklik doğrayın. Kızdırılmış sıvı yağda kavurun. Salçayı da ilave edip karıştırın. Köfteleri de soğanın yanına alıp dikkatlice çevirmeye devam edin. Etsuyu tabletini ve 4 su bardağı suyu ilave edin.

Kaynayınca mercimek ve nohutu katın. En son olarak erişteleri ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin. Üzerine kırmızıbiber ve nane serpip servis yapın.


Malzemeler 
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
2 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Salça
150 gr. Kıyma
1 Adet Etsuyu Tableti
1 Su Bardağı Su
1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Çay Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
Karabiber
1 Çay Bardağı Erişte
Tuz, Kırmızıbiber, Nane

Mangal Yapımı

Mangal Yapımı

Mangalda pişirdiğiniz ete duman kokusunun ve tadının sinmemesi için, iyice yıkadığınız bir elma ya da bir parça limonun kabuğunu ateşe atın. Ateşe atacağınız birkaç sap biberiye de ete farklı tat katabilir. Ama bu tadın ve kokunun çok baskın olmaması için biberiyenin etin pişirme süresinin sonuna doğru ateşe atılması gerekir. Mangal yaparken etten akan yağlar, kor halindeki kömür parçalarının üstüne düştüğünde alevlenmeye sebep olur. Bu da eti yakar. Ama ateşi söndürmeyecek miktarda suyu elinizle ateşin üzerine serperseniz, alevler dinecektir. İster fırında olsun ister mangalda, ızgara yiyeceklerin tadı bir başka olur. Ama fırın ızgarasında pişirilen etlerin yağlarını tepsiden temizlemek de zordur. Bu işin de altından kalkabilmek için fırın tepsisine bir miktar su doldurmanız yeterli. Yağlar soğuduğunda suyun yüzünde toplanacak ve tepsinin kolay temizlenmesini sağlayacaktır.

Divriği pilavı

Divriği Pilavı (Sivas) tarifi için Malzemeler :

Pirinç önceden tuzlu sıcak suda bekletilir. Etler haşlanır. Tencerede yağ eritilir, soğanlar ilave edilip kavrulur. Baharatlar eklenir. Üzerine haşlanmış et, nohut, üzüm, pirinç ve su ilâve edilir. Hiç karıştırılmadan kaynatılır. Kaynayınca altı kısılıp pişmeye bırakılır. Piştikten sonra 20 dakika demlenir. Pirinçler alttaki malzemeye dokunulmadan karıştırılır ve servis tabağına ters çevrilir veya arzu edilirse pilav tamamen karıştırılarak servis yapılır.

Divriği Pilavı (Sivas) yemeğinin hazırlanışı:

Yarım kilo kuşbaşı et, 4 su bardağı pirinç, 4 su bardağı su, 3 adet kuru soğan (ince doğranmış), 1 su bardağı nohut (haşlanmış), yarım su bardağı kuru üzüm, tuz, karabiber, yenibahar, 100 gram tereyağı, arzuya göre kavrulmuş çam fıstığı veya badem katılabilir.

But Dolması

But Dolması - Malzemeler - İçindekiler

12 adet but sarma
2 çay kaşığı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
4 diş sarımsak
200 gr ceviz içi
Tuz

But Dolması - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Maydanozları ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Bunların hepsini ve dövülmüş ceviz içini bir karıştırma kabına koyun. İçlerine 2 çay kaşığı yağ ve tuz ilave edin ve karıştırın. Hazırladığımız harcı eşit miktarlarda but sarmaların içine koyun ve rulo şeklinde sararak açılmaması için kürdanla tutturun. Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyup kızdırın ve but dolmalarını kızgın yağda kızarıncaya kadar pişirin..

Buhara Pilavı

Buhara Pilavı - Malzemeler - İçindekiler

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
3 çorba kaşığı yağ
250 gr koyun eti
1 adet havuç
Yarım kahve fincanı badem
Karabiber
Tuz

Buhara Pilavı - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Bir tencereye fındık kadar doğranmış koyun eti ve su koyun. ' saat pişirin. Et pişirdikten sonra tuzu ilave edin. Öte yandan bir tencereye yağı koyun. Kabuklarını ıslattıktan sonra çıkardığınız bademleri koyarak iki dk kavurun. Ayıklanıp yıkanmış süzülmüş ilave edip karıştırın. Rendelenmiş havuç, etler ve etin haşlandığı suyu pirincin üzerine dökün. Karabiber, tuz ilave edin. Kısık ateşte pişirin. Demlendikten sonra sıcak servis yapın.